Karls Chili sin Carne Rezept fuer kalte Herbst und Wintertage

Rezept: Karls Chili sin Carne – ein wärmendes Rezept für Herbst und Winter 

Ein Rezept für stürmische Herbsttage: Karls Chili sin Carne. Wir waren bei unseren Freunden Karl & Jörn zum Abendessen eingeladen. Und Karl hat einfach mal das leckerste vegetarische Chili gezaubert, das wir je gegessen haben. So köstlich! Und das beste: er hat uns sein Rezept verraten. Der Eintopf, schmeckt wie so manch anderer, am zweiten Tag sogar noch besser. Probiere es selbst! 

Rezept vegetarisches Chili
Rezept fuer vegetarisches Chili

Für 4 Personen benötigst du: 

  • 3 Süßkartoffeln 
  • 4 Kartoffeln 
  • 3 Möhren 
  • 1 kleine Zwiebel 
  • 1 Knoblauchzehe 
  • 1 EL Tomatenmark 
  • 2 Dosen Kidneybohnen 
  • 1 Dose schwarze Bohnen 
  • 2 Dosen Tomaten 
  • 1 Bund Koriander 
  • Zimt 
  • Kreuzkümmelsamen 
  • Cayenne Pfeffer 
  • Geräuchertes Paprikapulver 
  • Chiliflocken 
  • Salz
  • Etwas Olivenöl 

Zum Servieren: 

  • Etwas Baguette oder Nachos 
  • Crème fraîche oder Pflanzenbasierte Alternative 
  • 2 Avocados 
  • Saft einer Limette 
  • Salz 
  • Chilliflocken 

Als erstes heizt du deinen Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Die Süßkartoffeln, Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücken schneiden, auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, 1/2 Tl Kreuzkümmelsamen, 1/2 Tl Zimt, 1/2 Tl Chiliflocken & Salz würzen und gut vermengen. Das Gemüse für 35 Minuten im Backofen garen. 

Währenddessen setzt du in einem großen Topf einen Ansatz aus kleingeschnittenen Zwiebeln, Knobi und etwas Olivenöl an. Dazu gibst du nun 1/2 Tl Kreuzkümmelsamen, 1/2 Tl Zimt, etwas Cayenne, geräuchertes Paprikapulver & Chiliflocken (je nachdem wie scharf du es magst) und einen Löffel Tomatenmark. Lass es ganz kurz anschwitzen und gib dann relativ schnell schon die Bohnen sowie Dosentomaten und 2 Dosen Wasser dazu. Das lässt du erstmal einkochen. 

Jetzt schneidest du die Korianderstiele ganz fein runter und zupft die Blätter klein. Gib die gehackten Korianderstiele mit in den Topf und lasse alles weiter einkochen. 

Wenn das Gemüse aus dem Backofen fertig ist, gibst du es mit in den Topf dazu und du wirst sehen, der Eintopf zieht an und es ergibt sich eine ganz tolle sämige Konsistenz. Zum Schluss kannst du dein Chili sin Carne ganz nach deinem Geschmack noch mit den Gewürzen abschmecken und die feinen Korianderblätter hinzugeben. 

Karl serviert zum Chili gerne Nachos, eine Creme aus zwei Avocados, etwas Limettensaft und Chiliflocken und einem Löffel Crème fraîche oder eine pflanzlicher Alternative. 

Lass es dir gut schmecken, 

Die Blumenthals 

Chili sin Carne
Karls Chili sin Carne


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